Kioskrutinen finns även som dokument här: Kioskrutin - Word

Baka/köp in fika

De familjer som har kioskansvar bakar något fikabröd för försäljning alternativt köper in fikabröd/kakor. Detta ersätts inte av klubben.

Inför varje vecka ska följande finnas senast kl. 08.45)

• 1 x Mjölk 1 liter (laktosfri)
• 1-2 Spraygrädde
• 40-50 x Lithells el Sibylla varmkorv
• 40-50 x Korvbröd
• 3 x Kejsarvåffla 400g
• 20 x Festis i olika smaker
• 1 x Kaffe 450g
• 1 x Flytande smör 500ml
• 1 x Senap söt/stark
• 1 x Ketchup
• 1 x Hallonsylt eller jordgubbssylt

Finns inte föreslaget varumärke, väljs något liknande.

Inköpen till kommande vecka justeras om det finns mycket kvar.

Kioskrutiner - Checklista 08:15 – 09:00 

• Representanter från VSK styrelse möter upp och låser upp förrådet samt stora kiosken.
• Brygg kaffe i stora kiosken (Se rutin för att brygga kaffe s.6) Fyll 1 termos och hämta nytt kaffe när det behövs.
• Förbered korvkokaren (Se rutin för att värma korven s.7) Använd vattenkokare i stora kiosken.
• Blanda våffelsmet
• Koka vatten till te och varm choklad. Använd vattenkokaren från stora kiosken men inte samtidigt som två våffeljärn och korvkokaren om ni väljer eluttagen på väggen vid bandyskolans kiosk.
• Förbered försäljningsyta - I förrådet vid utgång B finns två vikbord och duk. 
• Plocka fram följande till försäljningsytan (Finns i förrådet samt i Bandyskolans skåp + 4 översta lådorna i stora kiosken. Ev kylvaror finns i det högra Coca Cola-kylskåpet längst ner, nyckel finns på bandyskolans nyckelknippa )
  • Servetter
  • Tallrikar
  • Muggar
  • Gafflar  + ev knivar
  • Våffelsmet dispenser
  • Ketchup
  • Senap
  • Mjölk
  • Te-påsar
  • SWISH-info

• • Prislista
  • Sladd till våffeljärn
  • Korvtång
  • Fikabröd
  • Sylt + Grädde
  • Oboy-pulver
  • Festis
• Ta fram skridskoslipen
• Soptunna   

Kioskrutiner - Försäljning 09-11:15 

• Försäljning - I början går det åt kaffe, fikabröd och korv. Efter träningen säljs mycket våfflor och korv. Se därför till att ha kaffe och korv färdigt tidigt.
• Betalning fika/mat -All fika och mat betalas till P-16 Swishkonto. Lapp ska finnas i Bandyskolans skåp eller i vagnen som finns i förrådet.
• Betalning av VSK prylar från VSK-ställ (Styrelserepresentanter fixar!) Det sitter en QR kod för Swishbetalning på själva stället. Viktigt att den används för supporterprylar.
• Kontrollera om det börjar ta slut på något av följande:
  • Servetter
  • Ketchup
  • Senap
  • Sylt
  • Grädde
  • Knivar
  • Tallrikar
  • Muggar
  • Gafflar
• Om något håller på att ta slut, informera lagansvarig så handlar de tills nästa vecka.
• Övrigt  - Det kan komma frågor om bandyskolan. Anmälan sker via vskbanydungdom.se

Kioskrutiner - Städning/avslut

• Stäng kiosken runt 11:15 när det lugnat ner sig.
• Våffeljärn. Torka av med vatten och papper.
• Kaffe. Häll ut överblivet kaffe från kaffemaskin och skölj kärlet. Släng det använda kaffefiltret och torka rent maskinen och runt om.
• Pumptermos. Skölj ur/rengör pumptermos. Torka av och ställ tillbaka i Bandyskolans skåp.
• Korvkokare. Diska ur behållare och torka av korvkokaren.
• Ställ tillbaka sponsorställ, bord etc. där ni hittade det.
• Kontrollera att det är undanplockat och rengjort inne i stora kiosken.
• Lås kiosken och lämna tillbaka nycklarna på kansli eller lämna till styrelserespresentant på plats.  

Kioskrutiner - Brygga kaffe

• Brygg 5 liter kaffe i stor maskin inne i kiosken.
• Till 5 liter går det åt ca 250g kaffe (drygt ett halvt paket). Då kaffepaketen numera är 450g kan ni vid behov fylla på lite från ett öppnat paket som finns i stora kiosken. 
  1.    Ta loss filterhållaren. 
  2.    Lägg i ett ’mindre’ filter i hållaren. Filter hittar du i lådan (B) 3.    Fyll filter med ca 250g kaffe. 
  4.    Tryck på maskinen och välj 5 liter i meny. 
  5.    Vatten fylls på automatiskt vid bryggning.
• Fyll på kaffe i pumptermos som finns i Bandyskolans skåp.
• När kiosken är stängd behöver kärlet med kaffe tömmas, filter med kaffe slängas. 
• Om man inte vill använda den stora maskinen går det såklart bra att ta med en egen kaffebryggare och brygga ute i kiosken.   

Kioskrutiner - Korv

• Värm korv i omgångar.
• Korvkokare finns i Bandyskolans skåp. 
• Lyft ur korvhållaren/överkärl och fyll varmt vatten från vattenkokare i underdelen, ca 6 cm. 
• Sätt i överkärl och fyll i varmt vatten från vattenkokare och krydda med några lagerblad - om det finns i stora kiosken eller på vagnen, i annat fall hoppa över kryddningen.
• Lyft ut i kiosken, koppla in och slå på kokaren.
• Fyll på med korv.
• När kärlet är varmt, tar det ca 5-10 min innan korven är varm och flyter upp till ytan.   

Kioskrutiner - Våfflor

• Blanda våffelsmet. Brukar gå åt 2-4 paket.
• Det finns två våffeljärn, använd båda om behov finns. Skarvsladdar finns på vagnen.
• Förvärm järnen innan träningen är slut. Värm och smörj mellan våfflorna.
• Strax innan träningarna är slut kan man börja laga våfflor så att de är färdiga när träningen är slut
• Till våfflorna finns det grädde och sylt.